Sài Gòn của tôi

Just another WordPress.com weblog

Archive for the ‘cà phê’ Category

Mưa

Posted by Gia Hu on September 16, 2008

mưa

Mưa ơi mưa gieo sầu nhân thế mưa nhớ ai… ngồi ngâm nghi ly cà phê nóng nhìn ngoài trời mưa mưa như không ngớt, bổng dưng tôi nhớ những ngày còn đi học… thật là nhớ… tuổi xuân mình đã đi qua.

Posted in cà phê, mưa | Tagged: | Leave a Comment »

Café

Posted by Gia Hu on September 9, 2008


Café đã trở thành cái thú của người sài gòn, sáng sáng phải có ly café để bắt đầu 1 ngày mới…và tôi cũng vậy!!! sinh viên mà đâu cần phải ra quán ngồi cà kê cả buổi…chỉ cần mua 1 gói café vina hòa tan, 5’ là có ngay 1 ly café nóng hổi, tuy nó ko ngon nhưng đó cũng là cái thú vui…

Vì sao tôi uống café ư??? Cho tỉnh táo…ko,tôi miễn dịch với café lâu rồi, có uống cũng vậy mà ko uống cũng vậy,uống chỉ vì thích thôi…

Thích vì cái vị đắng của nó, trong vị đắng còn có chút ngọt của đường (mà mình có bao g bỏ đường nhiều để cảm thấy nó ngọt đâu, lúc nào cũng ít đường,đôi lúc ko đường luôn…)

Thích cái cảm giác ngồi đơị từng giọt café nhỏ xuống, từ từ chậm rãi, để chắt lọc hết hương và vị của bột café, và đủ thời gian để ta nói và tâm sự bao điểu…

Thích cảm giác trơì mưa, uống ly café nóng, nghe người ta xuýt xoa vì lạnh, cần 1 bàn tay….

Thích cảm giác được ngồi với người mình yêu thương,để nhấm nháp từng giọt café, ko cần nói gì cả cũng thấy bình yên lạ thường..

Thích cảm giác người khác pha cho ly café hợp với khẩu vị của mình…( mà đôi lúc mặc dù hơi ngọt vẫn cảm thấy ngon…)

Thích cái cảm giác ngồi trong quán, uống ly café thơm lừng,nghe nhạc trịnh khe khẽ,… và…ngắm người ta cười…bình yên….

Thích cái cảm giác uống 1 ngụm café, nhắm mắt ngước mặt lên trời hít 1 hơi dài…(cái này chỉ café vườn mới có,café hộp thì chỉ có hít khói thuốc thôi…)

Thích cái cảm giác sau khi uống café,chạy xe dạo 1 vòng thật dễ chịu…

Ah còn nữa mỗi khi ta buồn ta lại đi uống café,ko phải café nhạc trịnh để suy nghĩ về chuyện đời …..mà là café nhạc rock. khi nếm từng ngụm café ko đường, ta lại cảm thấy được vị đắng cuộc đời, với tiếng volume hết công suất, tiếng guitar rít lên, tiếng trống dồn dập, và tiếng death gào thét(…from the hell) đầu óc ta căng ra,ko còn chổ cho cái sự buồn chỉ còn chổ cho ROCK… ta điên loạn. khi ra khỏi quán đầu óc ta nhẹ nhàng trống rỗng…ta lại trở về là ta….

Còn cách uống café à? Thấy người ta pha fin trong ly nhỏ rổi chế qua ly đá lớn,còn mình làm ngược lại, pha fin trong ly nhỏ rồi lấy đá bỏ vô ly nhỏ lượng đá chỉ đủ để làm lạnh cafe,làm chi vậy ?khác người à ? cũng có thể,mà là để vị cafe đậm đà hơn thôi.

Xung quanh ly cafe ta chiêm nghiệm được bao điều….

Posted in cà phê, càfê | 1 Comment »

Cà phê Sài Gòn

Posted by Gia Hu on September 2, 2008

Nhắc tới Sài Gòn không thể không nhắc đến các quán cà phê. Cà phê ở SG có những đặc trưng rất riêng. Mình xin liệt kê tên các quán (theo danh sách sưu tầm được).

1. Era
Mọi người nói nhiều về Era rồi. Địa chỉ là 58C Trần Quốc Thảo, góc Trần Quốc Thảo – Tú Xương. Âm thanh ở quán này có lẽ là hay nhất SG. Pre-amplifier ở Era là loại dùng bóng đèn, giá hình như tới 5.000 USD. Ở Era hay mở các đĩa than, loại đĩa to bà cố, chạy bằng máy đĩa có cái kim … Nếu bạn đến Era một mình, ngồi khoảng 2 tiếng bên ly cafe đá (15.000 VND), khi về, có lẽ bạn sẽ để lại những phiền muộn và thanh thản bước đi.
Ở Era, cái mà St thích nhất là nhạc. Cái thứ 2 là khung kính lớn thay cho bức tường mặt tiền. Ngồi nhìn dòng người xuôi ngược bên kia tấm kính, bạn có cảm giác mình được thoát ra khỏi đám xô bồ trong một lúc.

2. Tưởng Niệm
Địa chỉ: 55A Trần Bình Trọng, Bình Thạnh.
Ai thích nhạc Trịnh Công Sơn thì không thể không thích Tưởng Niệm. Tưởng Niệm gồm 3 khu, 1 khu là những bộ bàn 4 ghế bằng gỗ trong hè, 1 khu là những bộ bàn tròn ngoài sân và khu được yêu thích nhất là khu trong cùng, mọi người ngồi xuống chiếu, uống café trên những cái bàn thấp như ở Nhật. Đặc sản ở Tưởng Niệm là cafe mật ong. Nếm vị đắng của cafe, vị ngọt của mật, cảm giác sự đắng – ngọt đó trong tiếng hát của Khánh Ly với những tình khúc Trịnh Công Sơn … Cafe ở đây giá 10.000 VND.
Một cảm nhận khác: Ngoài bãi giữ xe là 1… nghĩa địa ra thì bên trong quán Tưởng Niệm khá tươm tất. Cách đây 2 năm thì ở đây ko có cảnh nam nữ dụi đầu vào nhau… ặc ặc… mặc dù thời điểm đi là buổi tối. Cách bài trí mang đậm phong vị dân gian VN, đèn lồng, gánh hàng rong (cả thúng tạp chí 2 gánh), bàn ghế gỗ, điêu khắc kiểu mà ko kiểu, dòm giản dị nhưng trông rất lịch sự. Ko gian quán cà phê đặc biệt yên tĩnh và trí thức, phù hợp cho 1 điểm dừng chân sau 1 hành trình mệt mỏi và căng thẳng .

3. Carmen – Flamenco, tình yêu của tôi
Carmen ở số 8 Lý Tự Trọng. Nếu bạn thích nhạc Flamenco, thích tiếng guitar réo rắt đến nao lòng, bạn nên đến Carmen. Decor của Carmen rất đẹp, nước uống ngon nhưng đắt (ít nhất 30.000 VND).

4. Ibox
Địa chỉ của Ibox là 135 Hai Bà Trưng. Đó có lẽ là quán cafe có khung cảnh lãng mạn nhất mà St hay đến. Ở Ibox, người ta trưng bày đồ nội thất rất đẹp và sang trọng. Ibox cũng thắp nến nhưng với khung cảnh trong quán, Ibox lãng mạn hơn rất nhiều so với Era. Giá nước ở đây đắt bà cố, ít nhất 40.000 VND.
Những đôi tình nhân nên vào đây ít nhất 1 lần!!!

5. Sax n’Art – 28 Lê Lợi, quận 1
Sáng hoặc xế chiều, uống cafe mà nghe Jazz thì không gì bằng. Cùng với Era, Sax n’Art là nơi thưởng thức nhạc Jazz lý tưởng nhất. St rất thích Sax n’Art, ngoại trừ khoản giá đồ uống hơi đắt, khoảng 25.000 – 30.000 VND.

6. Đất
Đất nằm trong 1 con hẻm trên đường Tô Hiến Thành, đầu hẻm là trường Thiên Hộ Dương. Đây là 1 quán trong sêri quán cafê Ngọc Phụng (gồm Đất, AQ, Vô thường, Văn khoa, …). Đất có khung cảnh rất … “đất”, mộc mạc, bình yên, thư thái. Không gian của Đất khá rộng, cafê ngon, giá chỉ khoảng 10.000 VND. St rất thích Đất, nhóm bạn thân của St ở đại học hay vào đây để trò chuyện, tâm sự, giảm stress. Nến bạn đến Đất vào Thứ 5, bạn có thể được tặng 1 tờ báo Sài gòn Tiếp thị.

7. Petite fille
Petite fille (không biết có gõ đúng hay không nữa) có nghĩa là Cô gái nhỏ. Quán này khá nhỏ, nằm trong 1 con hẻm nhỏ trên đường Trường Chinh, khúc gần An Sương. Quán này decor giống như bên trong 1 lâu đài cổ của Pháp, cà phê cực kỳ ngon, giá rẻ. Quán này chỉ mở nhạc Pháp, là nơi các fan của nhạc Pháp hay tìm đến. Rất tiếc là Cô gái nhỏ đang đóng cửa, chẳng biết vì sao và không biết đến lúc nào mới mở cửa lại.

8. Yesterday
Một địa chỉ quen thuộc của những fan của nhạc hòa tấu, đặc biệt là piano. Yesterday nằm ở số 35A hay 35 Nguyễn Đình Chiểu, quận 1. Bạn mà đưa người yêu vào Yesterday, cùng nàng nghe những bản hòa tấu piano, violon, xylophone, có lẽ rất khó mà 2 người quên được. Bạn mà vào Yesterday một mình, bạn sẽ được giảm stress, trút hết những phiền muộn, day dứt, lo toan. Nhưng bạn đừng mời cả đám bạn bè vào Yesterday nhé, bởi vì giá nước ở đây đắt lằm, khoảng 40.000 VND.

9, 10, 11, 12. Nirvana, Vô thường, 2 quán AQ
Nirvana nằm bên kia đường Yesterday, giá nước khoảng 20.000 VND trở lên. Vô thường nằm trên đường Tân Canh, khúc gần đường Lê Văn Sỹ, giá nước khoảng 10.000 – 15.000 VND. AQ có 2 điểm, 1 điểm ở khúc Trần Cao Vân giao với Mạc Đĩnh Chi, 1 điểm trên đường Điện Biên Phủ. Các quán này đều có không gian đẹp, thoáng, hướng về tự nhiên. Ngoại trừ Vô thường, các quán này đều có biểu diễn nhạc hòa tấu những bản nhạc êm dịu. Khi mở nhạc, các quán này đều mở nhạc có âm lượng vừa đủ nghe, tạo điều kiện cho khách thư giãn, trò chuyện.
Mấy hôm nữa St sẽ giới thiệu thêm 10 quán nữa.

Số 13 không phải là số đẹp nên dành cho Viet’s Top
Được Thái Tuấn Chí (ông chủ Thái Tuấn) đầu tư 5 tỷ đồng, được VTV và báo Thanh niên lăng xê, gần đây người ta sẽ nghe nói nhiều đến Viet’s Top (VT).
Thứ 1, VT là một quán cafe kính, nhưng có lẽ do sự thiếu iốt của người thiết kế nên VT giống như 1 cái lò viba bự. Vào đây khi SG chưa tắt nắng, bạn sẽ có cảm giác được “hâm nóng”.
Thứ 2, VT tạo điều kiện cho người ta cảm nhận mọi thứ nên cái gì ở đây cũng có: hiphop, hòa tấu, cổ điển, alternative, … Nếu bạn muốn vửa nghe nhạc hòa tấu, vừa nghe tiếng nhạc hiphop chát chúa ở dưới, bạn nên đến đây.
Thứ 3, VT tạo cho người ta khả năng tự khẳng định mình. Nói chuyện trong VT, bạn phải hét vào mặt nhau, hoặc là đợi đến hết mỗi bản nhạc, bạn sẽ được nói khoảng 2-3 câu giữa khoảng lặng đó.
Thứ 4, VT tạo điều kiện để bạn tiếp tục khám phá SG vì thức uống ở đây còn thua cả canteen ĐH KHTN. Đến VT xong, người ta thường muốn đi một chỗ khác để uông một cái gì đó cho được.
Cuối cùng, giá cả ở VT hơi đắt thôi, không đắt lắm đâu, khoảng 25.000 VND trở lên.

14. Môri
Môri nằm trong chung cư 43 Hồ Văn Huê. Quán này có lẽ là quán cafe vỉa hè số 1 SG. Bàn ghế ở Môri bày ra khu công viên của chung cư, rất thoáng mát và yên bình. Nếu bạn may mắn được uống cafe ở đây (nói vậy vì đông lắm, nhiêu hôm St tới phải đi về), trò chuyện với bạn bè, bạn sẽ thấy rất thư thái. Ly cafe đá ở Môri giá 4.000 VND nhưng ngon cực.

15. Ân Nam (An Nam cũ)

Nằm ở ngã tư Trương Định – Võ Thị Sáu, nơi tấp nập xe cộ qua lại nhưng chỉ cần bước vào quán, bạn dường như lạc vào một thế giới khác hẳn. An Nam có 2 khu: sân vườn và máy lạnh. Sân vườn với cây cối – hoa lá, phong cảnh trữ tình, thoáng đãng dành cho những người yên thiên nhiên chiếm đến 2/3 diện tích của quán và được chia ra làm nhiều khu khác nhau, ngăn cách bằng những bậc cấp, suối con hay cây cầu nhỏ. Khu vực máy lạnh được thiết kế và trang trí khá cầu kì với từng ô kiếng tam giác, mảng tường gạch gốm… Điểm nhấn của khu vực này là một vườn hoa được bao bọc xung quanh bằng kiếng trong suốt vừa để ngắm cảnh thiên nhiên, vừa làm giếng trời để lấy ánh sáng.
Cafe của quán rất ngon, do chính gia đình chủ nhân tự trồng và chế biến lấy, chính vì thế mà “từng giọt cafe như thấm đượm cái tình của chủ nhân”, giá chỉ khoảng 10.000 VND – 15.000 VND.

16. Uyên Nguyên
Nằm ở trong hẻm 151 Nguyễn Văn Trỗi, Uyên Nguyên nổi tiếng là một quán cafe6 vừa sang trọng, vừa tĩnh lặng, vừa sành điệu nhưng mang đậm nét văn hóa Việt cổ kính. Bạn không thể không bị mê hoặc bởi những nét trang trí đậm nét văn hóa Việt của phố cổ Hội An, từ những vật dụng như cây cột gỗ, mái ngói, khung cửa…đến những bức tranh, những chiếc trang kính đến những dàn đèn, bàn ghế bằng gỗ uốn theo kiểu cổ xưa, đều do chủ nhân mua từ 4 xác nhà và 10 mái ngói của nhà cổ ở tận Hội An đem về xây dựng, trang trí quán. Ở đây, còn có rất nhiều loại cây kiểng dân gian, bình dân được đem về trồng nơi đây như chuối kiểng, trúc, tre, các loại dây leo…

17. Papillon
Nếu bạn muốn uống những món càe đặc pha như Capuccino, Espresso, … mang đậm hương vị Ý, bạn nên thử một lần đến quán Papillon nằm ở cổng Phi Hùng cũ, đầu đường Trường sơn. Phải nói Capuccino hay Espresso ở đây ngon tuyệt, giá dưới 15.000 VND. Sáng dậy trễ, ngồi nhâm nhi một ly Capuccino, thì không còn gì bằng.

18. Thủy Trúc
Thủy Trúc nằm trên đường Bùi Thị Xuân, có giá cafe rẻ nhưng không khí rất tĩnh lặng, hệ thống âm thanh được bố trí khéo làm cho tiếng nhạc cứ văng vẳng đâu đây bên cạnh người uống. Thủy Trúc rất đặc biệt, là một quán cafe không xem khách hàng là Thượng đế: bạn phải dắt bộ xe vào quán, bạn không được đi đông người, bạn không được nói to, đùa giỡn, bạn không được “đóng phim”, bạn không được …, bạn không được …, v.v… Thủy Trúc giống như một ngôi đền của tâm hồn, bạn giống như một tín đồ của Thủy Trúc và bạn sẽ rất thoải mái làm theo những quy định đó. Đây là địa chỉ thích hợp cho những nhóm bạn nhỏ vào để tâm tình.

19. Cát Đằng
Địa chỉ của Cát Đằng là 62 Trần Quang Khải. Đây là một quán khá sang, thức uống có giá vừa phải, nhạc hay. St hay chọn quán này làm nơi đàm phán với khách hàng, có lẽ không khí ở quán này làm cho mọi người không muốn làm gì mất lòng nhau.

20. Bờ Hồ
Từ khi CA bắt đội mũ bảo hiểm khi ra Phú Mỹ Hưng, Bờ Hồ mất khách hẳn, hình như đã dẹp rồi. Nằm đối diện khu biệt thự Nam Long, bên cạnh một hồ sen lớn, Bờ Hồ rất thu hút khách kể cả những đôi tình nhân hay những nhóm bạn. Bạn sẽ rất thích khi ngồi uống cafe trên những cái chòi giữa hồ, nghe vị đậm của cafe, tha hồ trò chuyện với bạn bè.

21. Grammy
Quên mất Grammy thì thật là uổng. Grammy nằm ở số 40 Trần Cao Vân, quận 1. Đây là một quán trang trí khá đẹp, sang trọng, hệ thống âm thanh được lắp đặt khéo, nhạc khá hay. Ly café đá ở Grammy có giá 14.000 VND, pha khá ngon. Đặc biệt, bạn có thể gặp các nhạc sĩ, ca sĩ nổi tiếng của TPHCM uống nước ở đây như Lam Trường, Thanh Thảo, Hồng Ngọc, Quang Dũng, …

22. Tĩnh lặng
Cái tên nói lên phong cách của quán café này rồi. Tĩnh lặng nằm trong hẻm 63 hay 65 đường Phan Đình Phùng. Quán có 2 khu, khu sân vườn với phong cách mộc, thoáng và trên gác với phong cách Nhật, tĩnh lặng. Ly café đá ở đây giá 12.000 VND. Buổi trưa lên gác, ngồi bệt xuống thảm, ngồi uống café và nghe tiếng nhạc mở nho nhỏ thì quả thật rất thư giãn.

23. Ký Ức
Giới thiệu cho bạn nào đó hỏi về quán uống café + đánh cờ một quán khá hay nhé: Ký Ức ở số 14 Nguyễn Chí Thanh, quận 10.

24. Samsara
Địa chỉ: 131 Đồng Khởi, quận 1. Samsara có phong cách Ấn Độ rất độc đáo và café cũng khá ngon.

25. Central
Central nằm ở tòa nhà Sun Wah trên đường Nguyễn Huệ. Central nổi tiếng là quán café cao cấp trên vỉa hè với café pha khá ngon. Hồi xưa St làm ở gần đó nên cũng hay vừa uống café, vừa đọc báo ở Central.


26. Cửa Sổ Mặt Trời

“Chỉ với diện tích gần 100m², nhưng quán La Fenêtre de Soleil (Cửa Sổ Mặt Trời) nằm ở tầng 2 trong một khu chung cư trên đường Nam Kỳ Khởi Nghĩa, quận 1 luôn đông khách. Với ý tưởng sắp đặt những vật dụng tưởng như “bỏ xó”, anh Takayuki Sawamura, một nhà thiết kế nổi tiếng của Nhật, đã biến căn hộ chung cư này thành một quán cà phê “không giống ai”. Cửa Sổ Mặt Trời như một ngôi nhà hoang sơ với cầu thang ọp ẹp, tường gạch thô, cửa ra vào ố vàng, cũ kỹ. Cách bài trí ở đây thật lạ: Mỗi thứ chỉ một món. Ở góc này là một chiếc giường cổ giăng mùng dành cho khách ngồi thưởng thức cà phê, ở góc kia là một mặt bàn được làm từ khung cửa rỉ sét. Chiếc đồng hồ quả lắc cách đây vài thập kỷ là điểm nhấn, gợi nét hoài cổ về nội thất thời thuộc địa. Phần đông khách đến đây đều là dân làm trong ngành quảng cáo, vì vậy họ coi Cửa Sổ Mặt Trời như là nơi lý tưởng để gợi tư duy và tìm thông tin về một ngành hiện được xem là thời thượng. Nguyễn Quí, nhân viên một công ty quảng cáo, cho biết: Nơi đây có thể xem là một trường học dành cho người muốn hiểu biết thêm về các kỹ xảo, kỹ thuật trong quảng cáo. Nhiều người đang làm nghề copywriter (viết bài quảng cáo) còn xem quán là nguồn cảm hứng để sáng tạo. Tại đây, khách còn có thể trau dồi khả năng ngoại ngữ của mình vì ngôn ngữ được sử dụng nhiều ở quán là tiếng Anh và tiếng Pháp. Điểm khiến Cửa Sổ Mặt Trời trở thành quán lạ còn ở chỗ, do phục vụ chủ yếu cho người làm công ty nên quán chỉ mở cửa từ 11 giờ 30 đến 19 giờ mỗi ngày. Sau 19 giờ là hoạt động của quán bar và đóng cửa vào ngày chủ nhật.”

27. Hình Như Là
Cà phê HÌNH NHƯ LÀ đối diện sân khấu kịch Phú Nhuận (đi từ cầu Công Lý xuống đường Nguyễn Văn Trỗi, đối diện sân khấu kịch Phú Nhuận có con đường nhỏ (Nguyễn Đình Chính?) , cạnh 1 sân thể thao, rẽ vào đi 1 lát nhìn bên phải). Quán cà phê khá nhỏ bởi chủ quán chỉ coi đây là 1 thú vui của mình chứ ko chuyên tâm vào thu nhập chính từ quán cà phê. Quán có 2 phần, trong nhà và ngoài vườn, bước vào trong bạn mới thấy vườn chứ ở ngoài chỉ thấy 1 cái cửa đen thui thôi. Trang trí ko quá cầu kỳ, vườn có 1 không khí rất tự nhiên, mặc dù tôi cũng ko giải thích được sự tự nhiên đó từ đâu ra bởi xung quanh vườn bao bọc bởi những căn nhà cao tầng. Quán có món cà phê kem pha khá hài hòa giữa kem và cà phê, mặc dù cà phê của quán chưa đủ độ đậm đà như Trung Nguyên, nhưng kem cứu vãn tất cả. Mỗi ngày 1 mùi kem khác nhau cho món cà phê kem…

27′. Hình Như Là
HNL rất khác các quán khác. Quán lúc nào cũng có hoa tươi và , đây cũng là điều làm cho khách thích thú và bất ngờ . Mỗi lần đến HNL lại trầm trồ trước một bình hoa cắm rất khéo. Chẳng tìm được 2 bình cắm giống nhau ở đây đâu.
Thức ăn ở quán …miam miam… Nổi tiếng nhất có lẽ là món Beefsteak thập cẩm. Bánh mì nóng giòn, thịt bò mềm và thơm nhờ chút bơ mằn mặn bép ngậy. Ngoài ra còn có món Bún bò huế, bún chả chiên… rất đặc trưng của HNL.
Thức uống: Nữ quái vừa nhắc đến cafe cream. Dám cá là bạn không thể tìm ở đâu được thứ cafe cream ngon, nhiều …và rẻ như ở HNL. Đây là thức uống tiêu thụ mạnh nhất ở quán. Xếp thứ 2 là cafe rhum, rồi đến các loại cocktail , trà Lipton, kem …(trang trí tuyệt đẹp).
Nội thất trong quán được chia làm 2 phần tách biệt nhau: ngoài sân và trong nhà.
Trong nhà ấn tượng nhất là 2 chỗ ngồi trên hàng lang, tách biệt hẳn khỏi trung tâm của quán. Chỗ ấy trông rất cheo leo, chênh vênh… , buổi tối lại càng lãng mạn hơn nhờ ánh đèn lồng đỏ.
Ngoài vườn: Là một không gian xanh ngắt những lá và hoa. Có một bàn nhỏ chỉ dành cho 2 người kê sát tường. Chỗ đó là đẹp nhất. Từ chố đó ngước lên sẽ thấy chiếc đèn trúc đung đưa trong gió, một giò phong lan vắt vẻo trên đầu, một nếp uốn của bức tường vừa đủ cho 2 người nép vào trong sự riêng tư ….
Mỗi chỗ ngồi ở quán mở ra cho bạn một góc nhìn riêng. Mỗi chỗ ngồi hợp với một tâm trạng riêng của bạn lúc đó. Chẳng bao giờ thấy sự nhàm chán khi đến HNL vì mỗi lần đến đấy, tôi lại được cảm nhận HNL từ một góc nhìn khác… Điều đó thật sự mang lại những cảm xúc mới mẻ về một quán cafe đã 6 năm tuổi!
Quán còn có một collection kỉ yếu do khách hàng viết. 35 cuốn sổ ghi đầy những hỉ nộ ái ố của nhân gian. Có người vào đấy làm thơ, có người trổ tài vẽ quán. Đôi khi bạn bắt gặp được những dòng nước mắt của tình yêu không thành, hoặc tiếng cười rất vui vẻ của những buổi sinh nhật. Đôi khi là những trang tâm sự dài 3 trang A4, cũng có lúc chỉ là vài dòng :” I’m lonely, contact me ..0903…..” . Nhật kí của một quán cafe… có đôi điều hay ho hơn người ta có thể tưởng tượng .
Đặc biệt: bạn chỉ có thể đọc và ghi Nhật kí của quán vào ban ngày. Ban đêm hình như để tránh cho khách bị cận thị.

28.Cà phê giữa ‘Không gian xưa’
Chịu khó đi đường ngoắt ngoéo một chút để tìm “Không gian xưa” nằm ẩn khuất trong hẻm nhỏ. Quán mới, nhưng không gian và cách bài trí dễ làm cho bạn tưởng nó có từ rất lâu.

Đó là vì người chủ quán mê kiến trúc Huế. Hai không gian nhà rường Huế (một ngay ở lối vào và một trên tầng gác) được mang công phu từ Huế vào, và thợ phục dựng lại cũng đến từ Huế.

Ngồi trong khu nhà rường này, nhấm nháp cà phê, thoáng mát một chút gió Sài Gòn hiếm hoi, cảm nhận chút trầm mặc Huế len lỏi về, thấy như nhẹ đi một gánh đời.

Những mái vòm, bức tường gạch ống của ngôi nhà bên trong cũng cho bạn một chút thanh tịnh. Gạch ống ở đây là loại gạch mua từ các ngôi nhà cũ, nên có những mảng đã rêu phong.

Màu đèn lồng ấm cúng.
Người chủ quán cho biết, gạch này đắt gấp 2-3 lần gạch mới, nhưng tạo được không gian cũ kỹ, mỹ thuật. Và vậy là anh đã thấy vui, thấy góp được một chút lặng cho Sài Gòn, vốn dĩ nhất cũng đem lại sẻ chia với những người không còn ưa sự hoành tráng.

Buổi tối ở Không gian xưa, bạn sẽ ngồi với ánh sáng đèn lồng (cũng được mang từ Huế vào) toả ra ấm áp. Bình hoa tươi nho nhỏ ở từng chiếc bàn gỗ. Có một không gian ngoài trời, bạn có thể chọn ngồi ở đây, bàn nằm dưới bụi tre, trên tận cao ngọn tre treo chiếc đèn lồng tròn trĩnh, ánh sáng dịu như trăng, lả lơi với gió…

Địa chỉ: 260/4/31 Nguyễn Thái Bình, phường 13, quận Tân Bình, TP HCM.

29.Quán Crêperies & Café
Tại Sài Gòn không thể dễ kiếm một chỗ ngồi lý tưởng như Crêperies & Café bởi quán ở con đường yên ắng và tao nhã vào loại bậc nhất Sài Gòn. Một view quá lý tưởng nhìn ra công viên Thống Nhất. Con đường quá lý tưởng dẫn ra nhà thờ Đức Bà.

Một biệt thự Pháp, chẳng cần khó khăn lắm để Crêperies & Café làm đầy đặn cái chỗ ngồi ấy. Có độ 200 chỗ, rộng mở mà cũng đủ riêng tư, chủ quán dường như tiết chế tối đa để chốn dịu mát của thiên nhiên ấy đầy đặn mà không đầy chật. Cũng không quá sang trọng, giá cả vừa phải, cho một chỗ ngắm nhìn, hít thở và lắng nghe, thích hợp cho những ai vương vấn một chút không khí châu Âu trăng trắng, lành lạnh.

Không khí ấy được gia vị bằng chính thực đơn của quán. Chỉ là những món tây, không nhiều lắm nhưng cũng đủ hấp dẫn, đặc biệt là bánh crêpe, một thứ bánh xèo Tây. Miếng bột mềm, thanh, cũng mang đậm chất liệu dân dã, bánh crêpe vốn là món “nhà quê” gắn liền với bao ký ức và văn hoá Pháp. Salad ở đây cũng đáng để liệt vào hàng đặc sản. Rau củ Đà Lạt được thể hiện hấp dẫn với đủ nét tự nhiên của thực phẩm và sự thanh nhã của gia vị. Có nhiều loại bánh crêpe và salad ở đây, vừa phải cho một buổi sáng hay trưa. Cũng có cả những món ăn khác chế biến theo kiểu Âu, đơn giản mà tinh tế.

Crêperies & Café đặc biệt không chỉ ở chất liệu Âu của nó mà còn ở chính những con người làm ra vẻ tao nhã ấy. Chủ quán là một người phụ nữ quê gốc miền Tây tự nhận mình mê Đà Lạt. Bếp chính là một người con xứ Bắc. Quản lý, người trông coi hồn vía của quán, lại là một chàng trai Việt kiều sinh ra và lớn lên tại Đan Mạch: Truong Van Jung. Người quản lý ấy mong muốn món ăn và không khí của quán mình “được diễn đạt lại trung thực”. Tiếng Việt trong cách nói này của anh có thể được cắt nghĩa bằng hai chữ “chính gốc”. Anh muốn đem đến một kiểu Âu chính gốc, ít ra là với món bánh xèo Tây.

Địa chỉ: 5 Hàn Thuyên, quận 1, TP HCM.

30. Thềm Xưa (or Cõi riêng)
Có 1 cái cổng nho nhỏ mà nếu ta ko chú ý, ta sẽ ko thể nhận ra nó. Nhưng khi bước wa khỏi cánh cổng ấy, đi hết con đường hẹp, 1 không gian tươi mát sẽ mở ra trước mắt ta với tiếng suối chảy róc rách, với những ô cửa sổ mang nét cổ xưa, những cây chuối xanh non làm dịu mát cái ko khí oi bức của buổi trưa, những cọng dây leo bâng wơ trên những bức tường,… đó chính là 1 nét thú vị ở “thềm xưa” . Có thể nói, “thềm xưa” là 1 trong rất ít wán vẫn còn giữ được sự tĩnh lặng, ko ồn ào, xô bồ như hầu hết những wán nước hiện nay. Những con người khi vào đó hình như cũng nói chuyện nhỏ hơn, trong cái không gian ấy thi thoảng lại vang lên tiếng nhạc, ko wá to cũng ko wá nhỏ, âm thanh rất vừa phải, đủ cho ta có thể vừa trò chuyện với bạn bè, vừa thưởng thức âm nhạc. Nói chung, âm nhạc ở đây ko có gì đặc biệt, nó ko có cái gu riêng như ở 1 số wán khác, nhưng những bài hát có thể nói là được chọn lọc khá kỹ, ko phải là những bài “mì ăn liền” như hiện nay. Thật ra, thềm xưa ko mang phong cách riêng biệt nổi trội nào, nhưng có lẽ do sự phối hợp 1 cách hài hòa những điều bình thường với nhau nên nó lại thu hút tôi đến lạ. Tôi tũng thường “ngồi thiền” ở đó.
Quán nằm trên đường Nguyễn Cảnh Chân (Q1) ( từ đường Nguyễn Trãi , quẹo vào sẽ thấy quán nằm bên phải , khoảng 30m).

31. Lặng.
Cafe lặng ở đường Trần Huy Liệu các em ở đây khiếm thính, ‘tôi đang lắng nghe im lặng của đời tôi’ (trịnh công sơn), cảm giác thì đúng như tên gọi của nó, chỗ này đến thì chắc là ko nên đi đông hồi trước có người nói với Su là ‘nếu rãnh thì đến đây và tìm 1 góc lặng cho riêng mình’ (còn ồn ào, kéo pè lũ đến thì ko hợp ), ở đây trang trí đơn sơ, bàn ghế tre, giá nước cỡ 1x K àh

32. Phố
Một quán cafe nữa nằm gần trường ĐHKHTN. Cafe Phố. Quán nằm khá khuất kế bên những dãy quán ồn ào phía trước. Nước uống nói chung được và giá không cao. Quán sân vườn, yên tĩnh và đẹp (nhưng tối thứ 7 và CN thi hơi ồn). Đặc biệt tối thứ 4, thứ 7 và tối CN có hòa tấu. Thông thường tối thứ 4 sẽ có 1 cây ghita, 1 cây violon nhỏ và 1 cây violon đại. Tối thứ 7 thì có ghita, violon và sacxo. Tối chủ nhật thì có sáo, ghita và violon.
Nếu muốn nghe hòa tấu hay thì đi vào tối thứ 4. Quán vắng, yên tĩnh và người chơi ghita cực hay.

Posted in Ân Nam, cà phê, Cà phê Sài Gòn, càfê, Cõi riêng, Era, Hình Như Là, Ibox, Môri, Sax n'Art, Sài Gòn, Sài gòn cà phê, Thềm Xưa, Tưởng Niệm, Yesterday, Đất | Tagged: , , , , | Leave a Comment »

Ly cà phê đắng và hương vị cuộc đời

Posted by Gia Hu on August 29, 2008

(VietNamNet) – Câu nói của bạn tôi: “Trong ly cà phê có hương vị của cuộc sống” tình cờ đã dẫn dắt tôi đến với thú văn hoá ẩm thực cà phê. Từ một đệ tử của trà tôi dần dà kiêm cả đệ tử của cà phê.

Nhưng thú vị hơn thế, tôi đã được biết, và bây giờ muốn được sẻ chia cùng bạn bè, từ một vài hiểu biết về sự tinh tế của cách thức lựa chọn, xử lý, pha chế để có được chất cà phê thuần khiết đến đôi chút chất triết lý cuộc đời thú vị ẩn chứa trong một tách cà phê thơm ngon.

Chọn hạt cà phê – Chắt lọc niềm vui

Có hai loại cà phê phổ thông trên thị trường, đó là Robusta và Arabica.

Robusta được trồng ở vùng đất thấp so với mặt biển, nơi có nhiệt độ ấm áp, là những hạt cà phê có mùi đậm, hàm lượng caffeine cao nhưng không nhiều hương thơm, gọi là cà phê vị. Arabica thì mọc tốt ở nơi có địa thế cao, đất ẩm nhưng không đọng nước. Arabica vị nhạt hơn nhưng thơm hơn, được gọi là cà phê mùi.

Nhưng dù là Arabica hay Rosbuta, không phải bất kỳ hạt cà phê nào cũng đem lại một tách cà phê thơm ngon. Muốn có được loại cà phê hảo hạng thì điều đầu tiên cần chú ý là việc lựa chọn hạt cà phê. Chỉ những hạt cà phê được kỳ công lựa chọn mới mang lại cho bạn tách cà phê như ý.

quancaph_LAD.jpg
Bên tách cà phê bàn công chuyện và hàn huyên bạn bè là thú vui của nhiều người trẻ Hà Nội bây giờ . ( Ảnh: Lê Anh Dũng)

Cũng như thế, trong quá trình sống ta luôn gặp những điều thành công và thất bại. Thất bại cho ta bài học, thành công đem lại niềm vui. Nhưng mỗi ngày qua luôn có rất nhiều sự kiện mà không phải sự kiện nào cũng cần thiết phải ghi nhớ lấy.

Muốn sống một cuộc sống tích cực và hạnh phúc, ta chỉ cần lưu lại trong ký ức mình những bài học lớn nhất và những niềm vui sâu sắc nhất. Bỏ qua những kỷ niệm đau buồn trong đời, những lỗi lầm không thể sửa đổi, dù của mình hay của ai khác.

Và đừng bao giờ xây dựng một ngày của mình bằng niềm vui có được khi khiến người khác phải đau khổ.

Đúng độ chất cà phê – chính xác buồn, vui cuộc đời

Rang hạt cà phê ở nhiệt độ thích hợp và xay chúng đúng cách cũng là bí quyết trong quá trình chế biến cà phê. Quá trình này có thể tăng hoặc thêm hương vị cho loại cà phê hảo hạng hoặc vô tình phá hủy những hạt cà phê ngon mà chúng ta đã tốn nhiều công sức chọn lựa.

Rang thiếu lửa hay xay cà phê quá thô sẽ khiến cà phê có mùi vị nhạt nhẽo, buồn tẻ, còn nếu rang quá lâu hay xay quá nhuyễn sẽ khiến bột cà phê trở nên khét đắng.

Như khi nhìn nhận một vấn đề xảy ra trong đời, dù khổ đau hay hạnh phúc, bạn hãy nhìn thẳng vào nó, đau khổ đúng như cần phải đau khổ như thế, và hạnh phúc đúng như bạn được hạnh phúc như thế.

Khi bạn biết chính xác điều gì đang xảy ra, không thậm xưng những đau đớn, không lơ đãng mà quên tận hưởng những niềm vui nhỏ…, bạn thực sự đang sống cuộc sống đẹp đẽ của mình, đi chính xác con đường của mình, nếm trải tất cả những niềm vui, nỗi buồn mà nó mang đến cho bạn, và không cần phải hối tiếc điều gì.

Giọt cà phê thanh khiết – con tim nhân ái với người

Dùng ly và phin cà phê sạch cộng với thứ nước thanh khiết nhất để pha cà phê. Chỉ có như vậy, cà phê bạn pha mới có hương vị tinh khiết, thơm ngon.

Cũng như việc mỗi ngày bạn đã trăn trở với bao suy tư, gặp gỡ bao nhiêu con người. Một ngày chỉ thật sự đẹp khi bạn đã sống với những ý nghĩ hồn nhiên, nhân hậu và đã dành cho những người bạn gặp thứ tình cảm chân thành.

Cẩn trọng trong từng lời sẽ nói, giống như lau thật khô phin pha cà phê trước khi pha, bạn sẽ mang lại cho người đối diện cảm giác được trân trọng hay ít ra không vô ý làm tổn thương ai.

Và khi thật sự trong lòng bạn là những tình cảm tốt lành, nụ cười của bạn sẽ tỏa sáng và bạn có thể mang lại điều tốt đẹp nhất cho ai đó may mắn được ở bên cạnh bạn, cũng như mang lại nỗi an lành cho chính mình.

Nóng hổi ly cà phê – nồng nhiệt với cuộc đời

Hãy thưởng thức ly cà phê ngay khi mới pha xong. Và bạn hãy nói lời cảm ơn ngay khi có ai đó làm bạn vui, tức giận ngay khi người làm bạn buồn còn đứng trước mặt bạn, nhận lỗi ngay khi làm ai đó khóc, an ủi ngay khi bạn bè gặp chuyện buồn…

Bạn cần thiết phải sống hết mình với thời gian hiện tại, bởi vì thời gian đã qua đi không bao giờ quay trở lại nữa. Điều này thật cũ kỹ nhưng sẽ không bao giờ hết ý nghĩa. Bạn hãy trân trọng ngay chính giây phút này đây, dùng thời gian hiện tại này để làm điều gì đó ý nghĩa, thay vì để tất cả trôi qua rồi dùng nốt thời gian còn lại hối tiếc về mọi điều đã không làm. Đừng lãng phí thời gian hiện tại để đắn đo quá mức hay để dằn vặt mãi về những điều đã xảy ra.

Như cần phải thưởng thức ngay ly cà phê mới pha xong để cảm nhận hương thơm và vị quyến rũ của nó, thay vì để nó trở nên chua và đắng ngắt.

Không tiếc bã cà phê – đứng thẳng lên sau nỗi buồn

Lời cuối cùng tôi muốn sẻ chia là đừng bao giờ dùng lại bã cà phê đã pha. Khi muốn có một tách cà phê mới, bạn hãy bắt đầu bằng những thìa bột cà phê mới.

Trong đời cũng thế, chiêm nghiệm về những thất bại luôn mang cho ta bài học tốt. Nhưng khi bắt đầu đứng lên, dù để làm lại điều mà bạn đã thất bại hay để bắt đầu làm điều gì đó khác, bạn hãy chuẩn bị cho mình lòng nhiệt tình và tự tin mới mẻ. Đừng lặp lại những sai lầm cũ, và cũng đừng đắng cay mãi về những đau khổ cũ, tất cả đã qua rồi.

Chia sẻ một vài hiểu biết nhỏ nhoi về nghệ thuật pha chế cà phê và triết lý cuộc đời óng ánh trong ly cà phê, người viết hy vọng mỗi ly cà phê đắng sẽ ngọt ngào thơm tho thêm và mỗi cuộc đời dù có nặng nhọc, phiền muộn… cũng sẽ nhẹ nhàng và tươi đẹp hơn.

  • Hoài Thu

Posted in cà phê, Cà phê Sài Gòn, Sài gòn cà phê | Leave a Comment »